Gudeg Khas Jogja

 

Bagi anda yang pernah lama tinggal di Yogyakarta  sudah pasti pernah mencicipi gudeg, makananan  khas Jogja  yang terasa manis ini.

Nah bagi yang sudah lama meninggalkan Yogyakarta dan ingin kembali bernostalgia merasakan gudeg namun sulit mendapatkannya tak perlu bingung.

Disini sudah disediakan resep dan cara masak gudeg yang rasanya dijamin sama enaknya dengan yang pernah dicicip kala di Jogja.

Memasak gudeg memerlukan waktu berjam-jam warna coklat yang dihasilkan dari gudeg biasanya menggunakan daun jati, kemudian juga memakai gula aren yang warnanya lebih gelap.

berikut cara memasak gudeg yang enak seperti sedang berada di Yogyakarta.

Bahan:
- 1 kg nangka muda dipotong-potong
- 3 batang serai di memarkan
- 5 cm lengkuas di memarkan
- 5 lembar daun jeruk buang tulang tengahnya
- 7 lembar daun salam
- 600 ml air
- 400 ml santan kelapa kental
- 500 ml air kelapa
- 7 butir telur rebus
- 300 gram gula aren pilih warna yang gelap
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun jati

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 2 sdm ketumbar

Cara memasak:
1. Alas panci dengan daun jati, susun semua bahan dengan memasukkan bumbu halus, air, santan dan air kelapa. Ungkep menggunakan api kecil hingga kuah menyusut.
2. Sesekali aduk biar tidak gosong.
3. Setelah matang, inapkan 1 hari sebelum disajikan biar bumbu benar-benar meresap.
4. Kemudian gudeg khas Yogyakarta siap disajikan.